Apfelwein “Wilde Kerle”

Apfelwein aus der Uckermark “Wilde Kerle” vom Gutshof Kraatz

Für diesen Wein werden ausschließlich unveredelte Zufallssämlinge und auch Holzäpfel verwendet, die häufig als
„Wilde Äpfel“ bezeichnet werden. Die Bäume stehen verstreut und vergessen in der Landschaft.

Nase: kräftig, markant, würzig-herb, gleichzeitig blumig; braucht Luftkontakt zur vollen Entfaltung; viel mürbe
säuerliche Äpfel, reifes Steinobst, Preiselbeeren, Speck, zart rauchige Aspekte, Bienenwachspolitur, dunkler Honig

Geschmack: kernig, herzhaft, dicht, voller Würze; schöne Struktur aus den mürben Gerbstoffen, wunderbar
eingebundene, reife Säure; gelagerte Äpfel, sehr reife Erdbeeren, Waldmeister, rauchige Noten; im Nachhall wieder
die Äpfel, dazu dunkler Honig und weiterhin rauchige Töne; sehr komplett;
passt zu: geschmorten Gemüsen mit würzig-sahnigen Soßen, geräuchertem Tofu, hellem Braten, Gans, Polenta mit
Speck und Zwiebeln oder Pilzen, Graupen-Risotto mit Steinpilzen, Spätzle mit Linsen, zur Brotzeit und zu Quiches.

9,90 

Apfelwein “Wilde Kerle”

Produkt enthält: 0,75 l

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Was der Hersteller sagt:

Alte Apfelsorten in altem Gebäude

Unsere Kelterei befindet sich in einer denkmalgeschützten Scheune des Gutshofs Kraatz. Das Gebäude dürfte etwa 1870 erbaut worden sein. Es stammt also aus einer Zeit in der noch vollständig manuell von Menschen mit Hilfe von Zugtieren gearbeitet wurde. Als Scheune ist das Gebäude schon lange nicht mehr genutzt worden. Heute verarbeiten wir darin alte Apfel- und Birnensorten sowie Quitten zu Saft und zu Wein.

Für viele unserer Produkte ist das moderne Tafelobst – wie wir es aus dem Lebensmittelhandel kennen – aromatisch ungeeignet. Darum verwenden wir fast ausschließlich alte Sorten von Streuobstwiesen und aus Gärten der Region. Denn nur mit der Qualität der alten, hoch gewachsenen Apfel- und Birnensorten können wir die Geschmacksvielfalt und Intensität unserer Weine und Säfte erreichen.

Unser Obst wächst auf Streuobstwiesen, entlang von Feldwegen und in Gärten der Region. Den größten Teil ernten wir selbst – einige alte Sorten kaufen wir von bio-zertifizierten Obstbauern zu.

https://gutshof-kraatz.de/1kelterei.html

Zutaten

enthält Sulfite

Lebensmittelunternehmer

Kelterei Gutshof Kraatz

Herkunftsort

17291 Nordwestuckermark

Alkoholgehalt

7,5 % vol

Nettofüllmenge

0,75 l

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Liefergebiet

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